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社会法制

时间:2019-08-06

原标题:西红柿鸡蛋汤看似简单,其实也有窍门,这样做才原滋原味,超好喝

老父亲小菜园的西红柿大丰收了,摘了满满一篓子,让我带回城里吃,你还别说,自然成熟的西红柿和冬天大棚里的摘下来的味道不一样,酸酸甜甜的口感,颜色也很漂亮,满满的汁水,真的能当水果吃!今天和小伙伴分享的这道菜,家家户户都会做,它就是看似简单的西红柿鸡蛋汤,其实也有窍门,这样做才原滋原味,超好喝。

西红柿也叫番茄,它的营养特别的丰富,有生津止渴、健胃消食、清热消暑、补肾利尿等功能。据科学家研究,一个成年人每天吃一个到两个西红柿,即可满足人体对几种维生素和矿物质的需要。这个食材,有人喜欢吃生的,吃生的能补充维生素C,也有人喜欢吃熟的,吃煮熟的能补充抗氧化剂。很多人不知道,西红柿越红,营养越高,做熟后比生吃更有利于营养吸收。所以我家做西红柿一般都是熬汤,或者炒着吃,是一道特快手特营养的家常菜。今天和小伙伴分享的小窍门,其实非常的简单,只要掌握了技巧,你也能熬出口感很棒的西红柿鸡蛋汤。

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【西红柿鸡蛋汤】

【食材】西红柿两个,鸡蛋2个,小葱一颗,蒜末适量,盐一茶匙,蚝油少许。

【做法步骤】1、准备两个西红柿洗净,果实的顶部用刀划上十字口。

2、往西红柿顶部浇上适量的开水。

3、揭去西红柿外面的一层皮,这样子是为了让汤的口感更好,最好不要省略这一步骤。

4、锅里加入适量的底油,放入蒜末爆香。

5、倒入切好的西红柿大火翻炒均匀,炒出汤汁。

6、加入适量的水将汤汁煮开。

7、煮开后,将火关小。

8、缓缓倒入搅打均匀的鸡蛋液。

9、加入适量的食盐和蚝油调味。

10、小火煮开后,撒入一把葱花即可。

小贴士:

1、西红柿去皮是一个小窍门,口感更细腻。

2、小火加热,熬出来的鸡蛋汤口感更好。

3、不宜空腹吃西红柿,空腹时胃酸分泌量增多,因番茄所含的某种化学物质与胃酸结合易形成不溶于水的块状物,食之往往引起腹痛,造成胃不适、胃胀痛。

4、不宜吃未成熟的青色番茄,因含有毒的龙葵碱。食用未成熟的青色番茄,多吃了,严重的可导致中毒。

您喜欢这道家常菜的小窍门吗?我是原创作者黄黄爱美食,这里有很多美食有关的故事与您分享,期待您的关注和留言,欢迎提出宝贵的意见和建议,您的建议是我前进的方向和动力。在美食的旅途中,黄黄和您不见不散。

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